Empada

INGREDIENTES

 MASSA:
*500g de banha
*100ml de água
*2 ovos inteiros
*2 gemas
*1 ovo batido para pincelar
*1 colher (sobremesa) de sal
*1kg de farinha de trigo aproximadamente

RECHEIO
100ml de água
*1 vidro de palmito
*1/2 lata de ervilha
*2 cebolas médias picadas
*3 colheres (sopa) de óleo de canola ou girassol
*1 tomate, sem semente e picado
*100g de azeitonas picadas
*4 colheres (sopa) de farinha de trigo para engrossar o recheio


MODO DE PREPARO

MASSA: Misture todos os ingredientes, incorporando e amassando bem a massa. Deixe descansar por 30 minutos. Reserve.
RECHEIO: Em uma panela grande, doure, em óleo quente, a cebola. Em seguida, acrescente o palmito cortado em pequenos pedaços, a ervilha e as azeitonas. Acrescente a água e engrosse colocando farinha de trigo, aos poucos, sem parar de mexer, por, no mínino, 5 minutos.
MONTAGEM: Com a mesa enfarinhada, abra a massa, com o auxílio de um rolo. Corte em pedaços pequenos e forre o fundo e os lados de forminhas para empada. Coloque uma boa quantidade de recheio e cubra com um pedaço de massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré aquecido. Asse em fogo médio até dourarem.

Coxinha Tradicional

INGREDIENTES

Recheio:

*1/2 cebola picada
*1 peito de frango
*5 colheres (sopa) de óleo
*2 tomates, sem sementes, sem pele e picados
*1 pimentão cortado ao meio
*1/2 colher (café) de sal
*1 pitada de pimenta-do-reino
*1/2 xícara (chá) de água fervente

Massa:

*1 xícara (chá) de água
*1/4 de colher ( caf´r) de sal
*1 colher (sobremesa) de manteiga
*1 xícara (chá) de farinha de trigo


Fritura:


*2 ovos batidos
*Farinha de rosca
*Papel toalha
*Óleo suficiente para fritar
  

MODO DE PREPARO

Massa: Leve ao fogo a água, o sal e amanteiga. A ssim que levantar fervura, adicione a farinha. Misture bem para incorporar. Sem parr de mexer, deixe cozinhar por 5 minutos aproximadamente. Retire a massa, ponha-a numa mesa polvilhada com farinha e deixe esfriar com as mãos até ficar macia
Recheio: Leve a cebola e o óleo ao fogo. Quando dourar, adicione o peito de frango cortado em pedaços. Refogue e adicione os tomates, o pimentão, o sal e apimenta. Tampe a panela e deixe refogar por mais um tempo. De vez em quando, pingue um pouco de água fervente. Não deixe que o molho seque poque o frango ficará ressecado, demorando mais tempo para cozinhar. Retire do fogo logo que estiver macio e desfi-o. Elimine a pele e os ossos. Retire do molho o pimentão e misture-o á carne desfiada. Mexa um pouco para misturar. Use o recheio depois de frio.
Montagem: Divida a massa em 12 partes. Modele, com as mãos, uma cavidade, em cada porção da massa e coloque uma colher (sopa)  de recheio. Aperte a extremidade de cada uma, dando-lhe o formato de coxinha. Depois de recheadas, passe-as em ovo batido e na farinha de rosca. Frite de 2 a 3 por vez em óleo bem quente. Escorra-as em papel toalha.


                        

Bolo Prestígio sem farinha

INGREDIENTES

*6 ovos
*8 colheres de açúcar
*6 colheres de chocolate em pó
*2 colheres de pó royal;
*100 gr de coco ralado
*2 colheres de margarina.




COBERTURA


*1 lata de creme de leite
*2 colheres de margarina
*6 colheres de chocolate em pó


MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar uma fôrma de pudim colocar a massa e pôr para assar por volta de 35 minutos.Cobertura: Numa panela colocar os ingredientes e mexer, deixar ferver, depois colocar em cima do bolo e colocar na geladeira.

                

Pão de queijo

INGREDIENTES
  
  *500g de polvilho azedo 
  *meia xícara de óleo

*1 1/2 xícara de leite

*1/2 xícara de água

*4 ovos

*meia colher de sopa de sal

*1/3 de queijo minas curado e ralado

 

 

MODO DE PREPARO

Coloque o polvilho numa gamela, esquente bem o óleo e escalde o polvilho, misture bem com um garfo; em seguida ferva o leite com a água e sal e jogue sobre o polvilho, misture bastante com um garfo, deixe mornar, misture os ovos, amasse bem com as mãos, misture o queijo ralado, passe  óleo nas mãos para fazer bolinhas... asse e coma bastante...

 

 

        

 

Croquetes de Queijo

INGREDIENTES

*5 claras
*300g de parmesão ralado
*1/2 xícara (chá) de maisena
*Farinha de rosca


MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, em uma batedeira e, quando estiverem bem firmes, retire da batedeira. Acrescente o queijo e a maisena. Misture bem, com o auxílio de uma colher ou batedor. Enrole os croquetinhos e passe-os pela farinha de rosca. Frite-os aos poucos, em óleo quente. Escorra-os sobre papel absorvente.


                             

Croquete de Carne

INGREDIENTES

*500g de carne moída
*500g de batata
*400g de farinha de trigo
*5 dentes de alho, picados e frito no azeite
*100g de azeitonas, sem caroço
*1 cebola média
*Salsa picada a gosto
*700ml de água
*Óleo para fritar

Para empanar: 


*2 claras
*Farinha de rosca
*1/2 copo de água




MODO DE PREPARO


Bata as azeitonas e a cebola no liquidificador. Reserve. Leve a carne moída para refogar, junte os ingredientes liquidifícados, as batatas cortadas em quatro, adicione a água e deixe cozinhar até que estejem bem amolecidas. Retire as batatas e passe-as pelo espremedor. Coloque-as de volta com a carne no fogo e quando levantar fervura, misture a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar da panela. Por fim, coloque os alhos fritos e acrescente a salsa. Enrole formando os croquetes, passe na clara com água e em seguida, na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente.




                                      

Enroladinhos de Salsichas

INGREDIENTES

*3 gemas
*3 colheres (sopa) de margarida
*1 colher (sopa) de banha
*400g de farinha de trigo
*1 colher (café) de sal
*1 xícara (chá) de leite
*1kg de salsichas frescas
*1 clara levemente batida
*Queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Coloque a farinha de trigo em uma tigela, abra uma cavidade no centro e coloque os outros ingredientes. Amasse bem e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, abra a massa e corte-a em pequenos triângulos, Colocando sobre cada um deles um pedaço de salsicha e enrole bem firme. Passe na clara ligeiramente batida e, em seguida, no queijo ralado. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.