*2 xícaras (chá) de batata crua ralada
*1/2 xícara de salsa picada
*8 colheres ( sopa) de farinha de trigo
*1 colher (sobremesa) de fermento em pó
* Óleo para fritar
*Sal e pimenta-do-reino a gosto
*1/2 xícara de água gelada
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture a água com a farinha de trigo, a pimenta-do-reino e o sal, até ficar com consitência de um creme liso e homogênio. Acrescente a salsinha picada, a batata ralada e, por último, o fermento em pó. Mexa bem, delicadamente. Esquente o óleo em uma frigideira e coloque a massa, ás colheradas. Vire os croquetes com escumadeira para dourar dos dois lados e escorra-os em papel absorvente.
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